Miere de rapiță

Descriere

Mierea de rapiță, romanească, autentică, cristalizează foarte rapid. Acesta e şi farmecul ei. Textura şi gustul sunt fantastice. Cristalizarea garanteaza faptul că mierea este adevărată.

Mierea de rapiță este obținută la primul cules mai puternic din sezon, rapița fiind o planta melifera importanta, cu un randament foarte bun. Rapita (de primăvară) înfloreste in aprilie, iar in functie de conditiile climatice, (temperatura, umezeala) secreta abundent nectar.

Este o miere care cristalizează foarte rapid datorita continutuli bogat de glucoza a nectarului de rapiță.  Culoarea deschisa si textura robusta o fac usor de tartinat.

O aroma florala, fructata, de intensitate medie.  Aciditate scazuta si dulceata medie, persistenta redusa,  cateodata cu un gust rezidual. Cristalizează in cristale foarte mici, ca un fondant (sau untura)

Generalitati

Mierea de rapița este foarte populară  în  tarile in care culturile mari de rapita permit recolte bogate. In Canada, cultivarea rapitei din soiul Canola permite  realizarea unor recolte  foarte bune si suplimentar , cantitati importante de miere de rapita.
Rapita este inrudita cu  varza, si mustarul, culturi mai putin insemnate. Apicultorii colecteaza separat mierea de rapită de celalalte soiuri intrucat amestecarea ei cu alte sortimente poate duce la cristalizare. Dupa Mierea de rapiță urmează mierea de salcâm pe care nu o dorim cristalizată de urmele mierii de rapiță, astfel incat colectarea selectiva a mierii este imperios necesara.

De la rapiță obținem si un polen galben, valoros însă o mare provocare pentru apicultor este gestionarea prezenței la lanul de rapiță fara a pune in pericol albinele, culturile agricole fiind puternic tratate cu insecticide. De aceea, nu este recomandată tratarea rapitei in perioada de inflorire, majoritatea fermierilor educati respectand această cerință.

Schimbările climatice reduc arealul de cultivare a rapitei , iar suprafetele pe care se poate cultiva s-au redus substantial. Canada ramane nr.1 mondial in productia de rapita, urmata de China.

Am explicat pe larg aceste  generalitati  intrucât este o miere puțin cunoscută la noi si pe nedrept subapreciată.